Saubere Hände beim Hackbraten:
Geben Sie alle Zutaten für den Hackbraten in einen sauberen, geräumigen Gefrierbeutel.
Fest durchkneten und den Laib formen.
Dann lassen Sie den Teig aus dem Beutel direkt auf das Blech gleiten.


Milch kocht nicht aus dem Topf, wenn der obere Rand mit Butter eingerieben wird.


Wasser sollte niemals kalt zu kochenden Speisen gegeben werden.


Wasser erst zum Kochen bringen, dann Salz hinzufügen.


Hülsenfrüchte werden schneller weich, wenn man zum Kochen kein Salz beigibt.


Blumenkohl der schon etwas gelb geworden ist wird wieder schön weiß,
wenn man dem Kochwasser etwas Milch zufügt.


Zwiebel- und Fischgeruch an den Fingern entfernen:
Gegen Zwiebelgeruch wäscht man sich die Hände mit Edelstahlseife.
Wer die nicht hat, braucht trotzdem nicht verzweifeln. Jeder andere
Gegenstand aus Edelstahl ist genauso gut. Einfach kaltes Wasser
aufdrehen und die Hände zum Beispiel an der Edelstahlspüle reiben.
Das dauert zwar unter Umständen etwas, dafür hat man aber muffelfreie Finger.
Schließlich möchte man vor seinen Gästen ja mit leckerem Essen und nicht mit
„zwiebeligen“ Fingern glänzen. Und Fischgeruch an den Händen
lässt sich am besten durch Zitronensaft entfernen!


Frischer Fisch auf den Tisch - So erkennt man ob Fisch frisch ist:
Frischer Fisch hat klare Augen und die Kiemen sind noch rot, weil sie ja bis vor
kurzem noch sauerstoffreiches Blut transportiert haben. Hat der
vorliegende Fisch graue Kiemen und getrübte Augen, ist er nicht mehr frisch
und sollte nicht mehr verzehrt werden. Drückt man das Fleisch an der Seite
des Fischs ein und bleibt eine Delle, ist das ebenfalls ein Indiz für mangelnde Frische.
Ganz wichtig ist auch der Geruch, denn stinkender Fisch ist ebenfalls
nicht mehr frisch.


Fischfilet aus der Tiefkühltruhe lässt sich am besten gefroren in Portionsstücke
schneiden, würzen, panieren und braten.

Zwiebeln schälen - Wer muss dran glauben?
Am besten ein Kontaktlinsenträger, wenn einer zur Hand ist!
Durch die Scheibe direkt vor der Linse sind sie nämlich weniger
anfällig für die Ausdünstungen der Zwiebeln.